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澳大利亚养猪业概况


家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种,獠牙较野猪短,是人类的家畜之一,一般来说,家猪是指人类蓄养多供食用的猪种。全世界每年出栏肉猪13-14亿头,主要的生产国为巴西、中国、越南、加拿大和俄罗斯。

 

1 猪的动物学特征

猪学名为Sus scrofa domestica,为偶蹄目猪科杂食类哺乳动物。身体肥壮,四肢短小,鼻子口吻较长,体肥肢短,性温驯,适应力强,繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5-12个月可交配,妊娠期约为4个月,平均寿命20年。

 

澳大利亚野生状态下广泛分布着野猪,各州都有,但最集中的是新南威尔士州、北领地及维多利亚州。内陆干旱地区分布较少。野猪在澳大利亚是有害的生物。

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野猪在澳大利亚的天然分布


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野猪


2 澳大利亚家猪养殖业

相对于牛羊业,澳大利亚的猪业只是一个小行业。全国27万头母猪(包括后备),年出栏约500万头肥猪,农场的年产值为10亿澳元。共有1,800多个养殖户,其中400多户占了90%的产量。室外养殖占11%,室内圈养占比近90%

 

澳大利亚家猪每胎生猪仔10-12头,小猪的生长速度为每天600-650克。饲养猪最主要的支出为饲料,占总成本的55%。养猪业几乎遍布全国各州,但从地理分布上来说,主要以东南部为主,西南部相对较少。传统上,澳大利亚的养猪场分工已经很精细,并常常同时进行粮食生产,大多数农场都是家庭式经营。近年来农场的数量大规模减少,而每个农场中母猪的存栏量却大规模增加。另外,人工授精技术、合约式生产方式以及户外式生产系统的广泛应用,也是近年来农场的一些新特点。

 

澳大利亚的猪出栏价为每公斤2-3澳元,超市均价为8-12澳元。整个猪肉产业链总值为35亿澳元,共提供了33,000个就业岗位。87%的猪肉供给本地市场,13%用于出口,新加坡为其主要澳大利亚猪肉出口国。

 

3 澳大利亚家猪分类

世界上绝大部分商品肉猪是由大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰及其杂交种提供的。澳大利亚主要的饲养品种是大白猪、约克夏、长白猪、汉普夏猪、杜洛克、巴克夏和大黑猪。

 

4 猪的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素、有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

 

5澳大利亚猪肉的消费

澳大利亚养猪业曾在2007-2008年间遭遇过重大危机,主要原因是过度进口猪肉,以及土地和人力成本增加所引起。澳洲人并不太喜欢吃猪肉,特别不喜欢吃鲜猪肉,这与中国有很大不同。每人每年消费的25公斤猪肉中,鲜肉只有9公斤,其他均为加工肉类。

 

 

参考资料

http://www.chu-ying.com/show_zwh.aspx?Id=322

http://baike.baidu.com/subview/3724/18083313.htm

http://bie.ala.org.au/species/Sus+scrofa

http://www.aussiepigs.com/facts

http://www.shanmuxie.com/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=264&id=2019

http://www.aussiepigfarmers.com.au/bigquestions/

http://www.thepigsite.com/articles/1857/world-pig-production-opportunity-or-threat/

http://www.yz88.cn/news/19888.shtml




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