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澳大利亚杏仁种植业概况

杏仁是澳大利亚最重要的园艺作物,占园艺作物总产值的10%2014/15年,在澳洲的种植面积达到28,967公顷,总产量超过65,000吨,每公顷平均产量为3.2吨,出口总值4.22亿澳元。杏仁的主要产地有美国、澳大利亚、西班牙、土耳其和智利。2014年,美国的产量占世界总产量的85.5%。作为世界第二大杏仁产区,澳大利亚杏仁产业在过去的十年里飞速发展,杏仁年产量由十年前的1万吨,到本产季的产量已达到8万吨。2014年澳大利亚的杏仁产量占世界产量的6.1%。目前澳大利亚杏仁已出口销往世界上40多个国家。


1 杏仁的植物学特征

杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、以及微量的苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎和加压后,榨出的油脂大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。

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野生杏树广泛于南澳、维州、新州,西澳也有零星分布。

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野生杏在澳大利亚的天然分布


2 澳大利亚杏仁的产区

1836年,第一颗杏树在南澳的袋鼠带成功移植,很快遍布于阿德莱德的庭院绿化及南澳的其他具有地中海气候的小镇。现代的商业化种植杏仁始于1882年阿德莱德附近,规模1-2英亩,从美国加利福尼亚引种的特级杏仁Nonpareil品种。

 

2001年杏仁种植面积只有5,244公顷,到了2014年达到了28,967公顷。杏仁可分为4大产区:澳大利亚的杏仁主产区为维多利亚州的Sunraysia地区(种植面积19,417公顷,占全澳67%)、南澳的Riverland地区(种植面积5,568公顷,占全澳19%)、新南威尔士州的Riverina地区(种植面积3,255公顷,占全澳11%),和南澳的阿德莱德平原(种植面积727公顷,占全澳3%)。

产量方面,维多利亚州生产了42,000吨(65%),南澳14,000吨(22%),新南威尔士州8,000(13%)

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3 澳大利亚杏仁品种

澳大利亚的杏仁共有20多个品种,其中特级杏仁(Nonpareil)占50.5%,卡米尔(Carmel31.6%,普莱丝(Price8%,其他品种合计6%。澳洲杏仁还可根据品质分为4个等级:最优级,超优级,优级和加工级。

 

4 杏仁的营养价值及用途

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。


其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。

 

5 杏仁的消费

澳大利亚杏仁每年8月开花,次年2月开始收获,供货期从每年的3月开始,可以持续一整年。而加州杏仁的产季是从每年的8月开始,因此在每年的3-7月份澳大利亚可以在市场上供应新鲜的杏仁。目前澳大利亚杏仁已出口销往世界上40多个国家。从出口份额来看,36%的澳大利亚杏仁出口到欧洲国家,31%的杏仁出口到印度及周边地区,11%出口到中东地区,另有11%出口到美国。除了有少量的澳大利亚杏仁出口到香港地区以外,直接出口到中国大陆的杏仁数量非常少。随着公众对杏仁了解的不断加深,澳洲杏仁会得到越来越多的中国消费者的认可。


澳洲年人均消费杏仁量为900克,主要是以零食的形式食用,也有部分通过糕点、糖果或者配菜摄入。在20153月进行的调查,发现超市货架上销售的和杏仁有关的产品多达192件。

 

参考资料

http://www.guoye.sn.cn/info/1/2653/9

http://bie.ala.org.au/species/Prunus+dulcis

www.australianalmonds.com.au Almond Insight 2014-15 Almond Board of Australia

http://baike.baidu.com/view/31027.htm




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