澳大利亚大麦种植业

大麦俗称三月黄，禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，也是酿造啤酒的主要原料。大麦是世界上第五大耕作谷物，种植面积约达53万平方公里。共有约100个国家种植大麦，年产量1.2亿至1.5亿吨，产值约300亿美元。主要的产地有俄罗斯、乌克兰、澳大利亚、加拿大、土耳其、美国、德国、法国、西班牙和英国。

网络图片，世界大麦种植示意图，颜色越深表示种植越密集。

1 大麦的植物学特征

大麦（学名：Hordeum vulgare），是一种一年生草本植物，禾本科，大麦属，有很多品种。秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。

澳大利亚野生状态下广泛分布着大麦，由于大麦繁殖能力、耐受能力和适应能力都很强，在沙漠地区也会生长。如下图所示，野生大麦在新南威尔士州、维多利亚州、南澳大利亚州有密集的分布，在内陆干旱地区及西澳湿润地区、昆士兰州湿润半湿润地区也有分布。

野生大麦在澳大利亚的天然分布

2 澳大利亚大麦的产区

大麦是澳洲产量仅次于小麦的粮食作物，与小麦种植区大致相当，可与小麦轮种。种植地区覆盖被称为“澳大利亚粮食-绵羊带”的南部和东部新月形地区。澳大利亚每年种植面积约400万公顷，出产700万吨大麦，占据全球年产量的5%，产值15亿澳元。西澳、新州、南澳、维州和昆州南部是主要的大麦产地。

粮食-绵羊带地势平坦，由于大分水岭的阻挡，来自海洋的湿气较少，年降雨量为400-600毫米。墨累达令河流经东部，大型的种植农场都位于这一地带。澳大利亚大麦多采用少耕或免耕的方式播种，维持宝贵的土壤湿度，保护土壤团粒结构少受破坏，可提高大麦的产量。澳大利亚大麦的平均每英亩产量为0.7吨，良好灌溉条件下可达到2.5吨。

3  澳大利亚大麦分类

大麦还可分为双棱、四棱、六棱大麦。双棱含有较多的蛋白质和酶。高蛋白质的大麦适合作为食品或饲料，含较多酶的大麦麦芽可用来酿酒。澳大利亚主要将大麦分为3大类：人类食用，牲畜饲料和啤酒酿造。其中人类食用1个品种，牲畜饲料33种，啤酒酿造27种。

4  大麦的营养价值及用途

大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多。大麦种子可以供人食用，大麦整株是牲畜重要的饲料，大麦芽是酿造啤酒和威士忌最重要的原料。

5 澳大利亚大麦的消费

澳大利亚生产的大麦，因其高品质，无污染和供应可靠而拥有令人羡慕的声誉，被酿造，蒸馏，烧酒，饲料等行业所追捧。澳洲在全球范围内是相对小的粮食生产国，然而因其人口少，澳洲在全球贸易中的出口占很大比重。澳洲每年出产250万吨酿酒大麦及450万吨饲料大麦，占全球大麦产量的5%，酿酒大麦所占的比例为主要产国中最高。本地消费100万吨酿酒大麦和200万吨饲料大麦。每年出口150万吨酿酒大麦及250万吨饲料大麦，分别占全球酿酒大麦和饲料大麦交易的30%和20%。

参考资料

https://zh.wikipedia.org/wiki/大麦

http://baike.baidu.com/subview/37129/14683683.htm

http://bie.ala.org.au/species/Hordeum+vulgare

https://en.wikipedia.org/wiki/Barley

http://www.barleyaustralia.com.au/

http://pbt.padil.gov.au/index.php?q=node/6&pbtID=72

http://www.aegic.org.au/ 

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